Omelette de Tocino, Espinacas y Champiñones

Fríe el tocino en un sartén hasta que suelte toda su grasa.

Agrega el echalote y los champiñones y saltea por un par de minutos.

Añade las espinacas y cocina hasta suavizar.

Bate huevos con la leche la flor de sal y pimienta.

Calienta el aceite en un sartén con antiadherente a fuego alto.

Agrega los huevos batidos y permite que se asienten al fondo del sartén, cocina por 30 segundos

Revuelve el huevo con cuidado y con ayuda de un tenedor o pala de silicón, para que el huevo que no ha tocado el sartén de forma directa se reparta y logre cocinarse.

Mueve el sartén ligeramente para que el huevo se despegue del fondo y dale la vuelta

Agrega una porción del relleno al centro, cocina por 20 segundos y envuelve el omelette de un extremo a otro

Reserva caliente. Repite el procedimiento con el resto de los ingredientes y del relleno para hacer otro omelette Sirve de inmediato.